Ingredienti (dosi per 4):

500 g di pomodori sodi, una mozzarella di bufala, uno spicchio di aglio, qualche foglia di basilico, sale, pepe e olio d’oliva. 

Istruzioni per la preparazione:

• Tagliate 500 g di pomodori sodi e maturi a grossi dadi, salateli e lasciateli in un colino a perdere l’acqua. Tagliate a pezzetti una mozzarella di bufala e trasferitela in un’insalatiera con i pomodori, uno spicchio di aglio, qualche foglia di basilico, sale, pepe e olio d’oliva.
• Mescolate l’insalata e profumatela con altre foglie di basilico.
• Fatela riposare al fresco (ma non in frigo) per almeno 10 minuti prima di servirla.