Ingredienti (Dosi per 6):

400 g di farfalle, 1 melanzana, 1 peperone, 1 vasetto di salsa di pomodoro alle olive già pronta, 1 spicchio d'aglio, 1 mozzarella, grana grattugiato, burro, peperoncino, olio, sale. 

Istruzioni per la preparazione:

• Lavare, mondare e tagliare a dadini la melanzana e il peperone e farli rosolare con olio, aglio e peperoncino; quando saranno teneri salare.
• Lessare la pasta e intanto scaldare la salsa di pomodoro.
• Scolare la pasta e condirla con 1 noce di burro e 3 cucchiai di grana.
• Trasferirla a strati in una teglia, alternando ogni strato con salsa alle olive, melanzane e peperoni e mozzarella a dadini.
• Passare in forno per 10' e servire.