Ingredienti (Dosi per 4):

350 g di rigatoni, 1 peperone giallo, 150 g di fagiolini, 2 pomodori, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, capperi, origano, olio, sale. 

Istruzioni per la preparazione:

• Cuocere la pasta e scolarla al dente.
• Intanto spuntare i fagiolini, tagliarli a tocchetti e lessarli in acqua salata per 7', scolarli e passarli in acqua fredda.
• Abbrustolire il peperone, spellarlo, tagliarlo a listarelle, eliminando picciolo e semini.
• Pelare i pomodori e ridurli a tocchetti.
• Soffriggere con olio l'aglio tritato con il prezzemolo, unire: fagiolini, pomodori, peperone, capperi e origano, lasciando insaporire per 5', unire la pasta e farla saltare 2'.