Ingredienti (Dosi per 4):

350 g di riso, 3 uova, 150 g di salsiccia a nastro, 3 spicchi di aglio, 1/2 bicchiere d'olio, 40 g di burro, sale, pepe. 

Istruzioni per la preparazione:

• Lessare il riso in acqua salata.
• Intanto in una casseruola, far rosolare l'aglio sbucciato nell'olio, poi eliminarlo e unire la salsiccia, spellata e spezzettata, facendola rosolare.
• In un altro padellino sciogliere il burro e versarvi le uova leggermente sbattute con un po' di sale e pepe.
• Far addensare, mescolando con 1 forchetta.
• Scolare il riso al dente; metterlo in una terrina, condirlo con le uova strapazzate e con la salsiccia e il suo sugo.
• Mescolare bene e servire.