Ingredienti (Dosi):
400 g di spaghetti, 250 g di seppie, 3 spicchi d'aglio, 1/2 kg pomodori pelati, 1/2 bicchiere vino bianco, 1/2 bicchiere di olio, prezzemolo, peperoncino, sale.
Istruzioni per la preparazione:
- Pulire le seppie, avendo cura di conservare il sacchetto nero e tagliuzzarle.
- In un tegame soffriggere con l'olio gli spicchi d'aglio tritati, aggiungere le seppie e far prendere un bel colorito; versare il vino e fare evaporare.
- Unire i pomodori a pezzettini, regolare di sale e cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.
- A cottura quasi ultimata rifinire con una pizzicata di peperoncino, un trito di prezzemolo e colorare il condimento con il nero di seppia contenuto nel sacchetto.
- Lessare gli spaghetti, scolarli al dente e maneggiarli nel tegame con le seppie.
- Servire in un piatto di portata, decorando con altro prezzemolo trito.
